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Rôti de lotte et lotte : toutes nos recettes

Petit rôti de lotte au chorizo
Le rôti de lotte se prête merveilleusement bien à une association terre et mer. Photo par FOOD-micro
La lotte ou baudroie est un poisson dont la chair ferme et charnue lui permet d'être cuisinée un peu comme la viande. La queue de lotte peut donc être préparée à la manière d'un rôti de porc.

Bardé de lard ou de bacon, accompagné de quelques chanterelles ou d'asperges, notre rôti de lotte a tout pour faire une entrée festive et savoureuse.

Recettes de rôti de lotte et lotte du Chef Simon, techniques et vidéos

Lever des filets de lotte
Lever des filets de lotte
Chef Simon Chef Simon
La baudroie est toujours vendue sans sa tête sous l'appellation "queue de lotte"
Habiller une lotte
Habiller une lotte
Chef Simon Chef Simon
La baudroie est toujours vendue sans sa tête sous l'appellation "queue de lotte"

Voir les recettes de rôti de lotte du Chef
Voir les recettes de lotte du Chef

Rôti de lotte et lotte : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

C'est pas moi, c'est lotte !

Voir toutes les sélections de recettes de rôti de lotte
Voir toutes les sélections de recettes de lotte

Toutes les recettes de rôti de lotte et lotte des Gourmets

Des idées de recettes de rôti de lotte et lotte pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Rôti de lotte au lard
Rôti de lotte au lard
My Parisian Kitchen My Parisian Kitchen

Cette association lotte et lard est excellente. Et pas seulement en termes de saveurs. La poitrine rôti et fond un peu, graissant la lotte et apportant du moelleux. Donc pour cette recette pas ou très peu d’huile d’olive. Et pas de sel, le lard s’en charge.

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Rôtis de lotte au beurre d'aneth et brésaola
Rôtis de lotte au beurre d'aneth et brésaola
épicétout épicétout

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Rôti de lotte aux girolles
Rôti de lotte aux girolles
kilometre-0 kilometre-0

lotte et girolles, un beau mariage automnal :-)

Rôti de lotte à l’Espelette, chorizo et petite ratatouille
Rôti de lotte à l’Espelette, chorizo et petite ratatouille
Ma Cuisine et Vous Ma Cuisine et Vous

Essayez cette recette de chorizo et donnez votre avis en commentaire !

Rôti de lotte aux olives noires
Rôti de lotte aux olives noires
Davy Davy

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Roti de lotte au jambon cru
Roti de lotte au jambon cru
Nath chocolat Nath chocolat

Une recette gourmande et facile à réaliser.

Roti de lotte au pâté Hénaff
Roti de lotte au pâté Hénaff
Papilles à l'affut Papilles à l'affut

Une belle association de saveurs entre la lotte et le pâté Henaff sur lit de tomates.

Rôti de lotte au lard et beurre de thym
Rôti de lotte au lard et beurre de thym
Papilles à l'affut Papilles à l'affut

Alliance gouteuse de la lotte, du lard et du thym

Rôti de lotte au lard et beurre de thym
Rôti de lotte au lard et beurre de thym
passeportpourlacuisine passeportpourlacuisine

Envie de Rôti de lotte au lard et beurre de thym de Cyril Lignac ? Découvrez cette recette de lotte et félicitez son auteur par un coup de coeur !

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